食用菌滋补粉产品及其生产方法
基本信息
| 申请号 | CN201410357274.6 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN104187590B | 公开（公告）日 | 2016-04-13 |
| 申请公布号 | CN104187590B | 申请公布日 | 2016-04-13 |
| 分类号 | A23L31/00(2016.01)I;A23L33/18(2016.01)I;A23L27/24(2016.01)I;A23L27/20(2016.01)I;A23J1/02(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 李绩;李政 | 申请（专利权）人 | 宁波北仑锐晟明杰生物科技发展有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 322007 浙江省金华市义乌市北苑街道青莲二区55幢1单元 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种食用菌滋补粉产品其，重量份数组成为：羊肚菌酶解粉15-30，动物蛋白水解粉1-3，香菇酶解粉15-20，泡菜发酵液冻干粉3-5；所述羊肚菌酶解粉的制备过程如下：羊肚菌经发酵法制备获得，发酵结束后调整到40-60℃，添加发酵液重量0.5-2％的纤维素酶酶解处理；添加发酵液重量0.3-1％的风味蛋白酶酶解处理；调整温度到90-110℃保持5-10分钟，离心分离取上清液体干燥获得羊肚菌酶解粉。本产品风味鲜美，富含多种营养功能成分，是一种集营养、滋补、调节人体免疫力功能的食用菌深加工产品。本产品食用方便，即可直接食用也可以冲水服用。 |
