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一种酒制海红果及其加工方法

基本信息

申请号	CN201110209860.2	申请日	-
公开（公告）号	CN102894299A	公开（公告）日	2013-01-30
申请公布号	CN102894299A	申请公布日	2013-01-30
分类号	A23L1/212(2006.01)I	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	朱长满	申请（专利权）人	南通金土地绿色食品有限公司
代理机构	南京正联知识产权代理有限公司	代理人	南通金土地绿色食品有限公司
地址	226600 江苏省南通市海安县开发区西蒙路8号
法律状态	-

摘要

本发明提供了一种酒制海红果，包括以下成分：鲜海红果100份，55度白酒1份。本发明的酒制海红果的加工方法，包括下列步骤：1）选料：选用颜色深红，成熟度高，但肉质脆硬，无干缩的鲜红红果；2）清洗：用0.02%的高锰酸钾消毒1min后，再用清水漂洗干净备用；3）拌酒：沥干水分的海红果喷入1%的50度以上纯粮食酿造白酒，然后可装入瓷缸；4）酒制：入缸后的海红果，需要迅速封口，酒制后约1个月后即为成品；5）包装：酒制好的海红果，可用各种不同规格的包装出售。本发明的酒制海红果中海红果经过酒制后，不但去除了原料的苦涩味，而且酸甜适口，入口微绵，味道极佳，经过酒制后极大地延长了鲜食期，本发明的加工方法也很简单实用。