冷冻半干香菇加工工艺
基本信息
| 申请号 | CN201110001448.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN102578553A | 公开（公告）日 | 2012-07-18 |
| 申请公布号 | CN102578553A | 申请公布日 | 2012-07-18 |
| 分类号 | A23L1/28(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 陈珠凉;林永禄 | 申请（专利权）人 | 如意情集团股份有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 361000 福建省厦门市翔安区马巷镇亭洋村 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种食用菌加工工艺，特别是一种冷冻半干香菇加工工艺。其主要包括的步骤为：去柄、挑选—分级—清洗—摆筐—烘烤—冻结，最后是装袋、金属探测仪检测、称重、装箱、成品入库。按照本工艺生产出来的冷冻半干香菇，不使香菇烘烤的过干，因此具有了鲜香菇应该有的口感嫩滑、组织细嫩的特点，也具有了干香菇的浓溢香气；冷冻半干香菇能够长时间的保存，可以销售到海内外，为半干香菇增加了很大的经济价值；冷冻半干香菇更适宜于老人食用，老人无法食用香味十足的干香菇，但却可以吃得上同样具有浓浓香气的半干香菇。 |
