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石碾磨粉工艺

基本信息

申请号	CN201610807268.5	申请日	-
公开（公告）号	CN106362830A	公开（公告）日	2017-02-01
申请公布号	CN106362830A	申请公布日	2017-02-01
分类号	B02C9/04(2006.01)I;B02C15/00(2006.01)I	分类	破碎、磨粉或粉碎；谷物碾磨的预处理;
发明人	刘仓;张见锋;鲁光辉;张飞;曹怀涛;孙殿英;樊劲军;张俊立;李俊峰	申请（专利权）人	郑州正旺科贸有限公司
代理机构	郑州异开专利事务所（普通合伙）	代理人	郑州正旺科贸有限公司;内蒙古兆丰河套面业有限公司
地址	450000 河南省郑州市管城区航海路与107国道交叉口南500米
法律状态	-

摘要

本发明公开了一种石碾磨粉工艺，采取三道皮磨、两道渣磨、三道尾磨、六道心磨的制粉工艺；所述三道皮磨、两道渣磨、三道尾磨、六道心磨均采用石碾磨粉机进行研磨；所述石碾磨粉机中的皮磨、前路心磨、后路中路心磨、渣磨和尾磨均采用光磙石碾，物料在每台石碾磨粉机的石盘盘面上停留接触时间为20‑35秒，通过分料刷随时调整；石碾磨粉机的转速为25‑35转/分钟。本发明优点在于不会导致原始的营养成分遭到破坏（如淀粉、维生素、蛋白质等）。皮磨为光磙，在加工过程中对小麦淀粉支链破坏很小，使面粉制作的食品延展性和可塑性得到充分保证。同时维生素A、维生素B1、维生素B2、叶酸、泛酸等对人体有益的微量元素在加工过程中损失少。