一种酶法制备蔗糖-6-乙酸酯的方法
基本信息
| 申请号 | CN202110455025.0 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN113151375A | 公开（公告）日 | 2021-07-23 |
| 申请公布号 | CN113151375A | 申请公布日 | 2021-07-23 |
| 分类号 | C12P19/12 | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 庄勇;倪水华;陈文华;张春泉;高云山 | 申请（专利权）人 | 南通市常海食品添加剂有限公司 |
| 代理机构 | 常州市权航专利代理有限公司 | 代理人 | 黄晶晶 |
| 地址 | 226100 江苏省南通市海门市开发区青龙化工园区大庆路15号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及甜味剂技术领域，具体涉及一种酶法制备蔗糖‑6‑乙酸酯的方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：将蔗糖溶于有机溶剂中，加入固定化脂肪酶和乙酸酐，搅拌混合均匀，于20~40℃反应2~24h；反应结束后，抽滤除去固定化脂肪酶，固定化脂肪酶进行回收处理，滤液减压蒸馏除去有机溶剂，得蔗糖‑6‑乙酸酯粗品。本发明提供的酶法制备蔗糖‑6‑乙酸酯的方法以N,N‑二甲基甲酰胺与叔丁醇为混合溶剂，以乙酸酐为酰基供体，不仅可以提高蔗糖转化率，提高蔗糖‑6‑乙酸酯得率，并且降低了酰基供体的用量和单价，降低了生产成本。 |
