一种抗寒酿酒葡萄脱醇葡萄酒的酿制工艺
基本信息
| 申请号 | CN202111292497.5 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN113897254A | 公开（公告）日 | 2022-01-07 |
| 申请公布号 | CN113897254A | 申请公布日 | 2022-01-07 |
| 分类号 | C12G1/14（2019.01）I;C12G1/022（2006.01）I;C12G1/02（2006.01）I;C12H1/044（2006.01）I;C12H6/04（2019.01）I | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 侯曼美;贾敬伟 | 申请（专利权）人 | 香格里拉（秦皇岛）葡萄酒有限公司 |
| 代理机构 | 无锡市诺创知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 边鹏 |
| 地址 | 066499河北省秦皇岛市卢龙县卢龙镇倪家庙村北高速公路北侧 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及葡萄酒酿造技术领域，尤其涉及一种抗寒酿酒葡萄脱醇葡萄酒的酿制工艺。包括原料处理、装罐、发酵、分离皮汁、脱醇、浸皮、下胶、过滤、调配以及灌装，所述脱醇葡萄酒酿制工艺成熟，酿造成品呈现深紫红色，澄清透明，酒香优雅，具有浓郁的果香，口感厚实，酸甜适口，风格优良。 |
