一种不含咖啡碱可可白茶及制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201910310537.0 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN110279006A | 公开（公告）日 | 2019-09-27 |
| 申请公布号 | CN110279006A | 申请公布日 | 2019-09-27 |
| 分类号 | A23F3/06 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 陈彦峰;林天晓;陈维靖;王登良;李高文 | 申请（专利权）人 | 广东德高信食品加工有限公司 |
| 代理机构 | 广州广典知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 谢伟 |
| 地址 | 513031 广东省清远市英德市黄花镇岩背村原岩背镇政府旧址;英德市黄花镇三山村羊温坪德高信茶园内之101房(经营场所)(一照多址) | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种不含咖啡碱的白茶及其制备方法，包括：萎凋、灭酶、摊凉、揉捻和干燥等步骤，该制备方法通过控制光照强度，使新鲜原料在短时间内达到40～50％的含水量，极大缩短萎凋时间，从而使可可碱、氨基酸和可溶性糖得到更好保护，制得的茶叶富有光泽，滋味醇厚，回甘较强，香气浓郁，满足市场消费者的需要。 |
