一种嫩甜香型颗粒红茶的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201911118085.2 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN110800817A | 公开（公告）日 | 2020-02-18 |
| 申请公布号 | CN110800817A | 申请公布日 | 2020-02-18 |
| 分类号 | A23F3/06;A23F3/12;A23F3/08 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 雷攀登;李诗涵;李明智;王辉;刘亚芹;周汉琛;黄建琴;詹三良;王志宝 | 申请（专利权）人 | 安徽弋江源茶业有限公司 |
| 代理机构 | 合肥和瑞知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 安徽弋江源茶业有限公司;安徽省农业科学院茶叶研究所 |
| 地址 | 230000 安徽省合肥市庐阳区农科南路40号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明属于茶叶加工技术领域，具体涉及一种嫩甜香型颗粒红茶的制备方法。本发明包括以下步骤：鲜叶处理；萎凋、揉捻、解块及发酵；摊放至萎凋房；初烘；做形；干燥及复烘。通过本发明，可在确保茶叶制备效率的同时，可制作出具备极佳口感风味的颗粒红茶；由本发明制备的红茶，外形颗粒紧结重实，色泽乌润，滋味甜醇回甘，香气以嫩甜香为主并带花果香，并具备原料来源易得的特点，能够显著提高当地当季茶叶资源的利用率和附加值。 |
