一种冷冻调理洋葱及其加工方法
基本信息
| 申请号 | CN201310499816.9 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN103598538B | 公开（公告）日 | 2015-09-16 |
| 申请公布号 | CN103598538B | 申请公布日 | 2015-09-16 |
| 分类号 | A23L1/212(2006.01)I;A23L1/30(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 陈亦辉;王卫东;黄琼;叶卫东;黄明强 | 申请（专利权）人 | 海通食品徐州有限公司 |
| 代理机构 | 徐州支点知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 海通食品徐州有限公司 |
| 地址 | 221600 江苏省徐州市沛县经济开发区西环路东侧 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种冷冻调理洋葱及其加工方法，以黄洋葱为原料，经挑选、预处理、清洗、切丁后，与红椒、木耳、胡萝卜、大豆油、酵母提取物、食盐、味精以及土豆淀粉混合混炒，包装后冻藏。本发明加工过程中进行低于100℃较长时间均匀混炒，脱去部分水分，产生美拉德反应，产品不但减轻了洋葱辛辣味，增加其甜鲜味，而且滑爽感好，略带焦香味，冻藏后有较长的保质期。食用时使用微波或其他方法加热即可，可作为方便菜肴食用，也可添加到米饭中一起食用，满足人们对方便、安全食品的需求，市场前景十分广阔，具有广泛的推广应用价值。 |
