一种赤藓糖醇的应用
基本信息
| 申请号 | CN200710015887.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN101066119A | 公开（公告）日 | 2007-11-07 |
| 申请公布号 | CN101066119A | 申请公布日 | 2007-11-07 |
| 分类号 | A23L1/236(2006.01) | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 田淑斌;李大林;王廷强;韩军营 | 申请（专利权）人 | 淄博中舜生物技术有限公司 |
| 代理机构 | 青岛发思特专利商标代理有限公司 | 代理人 | 蔡绍强 |
| 地址 | 255120山东省淄博市淄川区聊斋路18号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种糖醇的应用，尤其涉及一种赤藓糖醇的应用。具体是指淄博中食歌瑞生物技术有限公司与开发出赤藓糖醇高产菌种——解脂假丝酵母Candida lipolytic的中国食品发酵工业研究院合作，利用保藏编号为CGMCC No.1431的解脂假丝酵母Candida lipolytica菌种，用葡萄糖深层液态发酵，工业规模制取的赤藓糖醇；作为功能性甜味剂，在下述产品中的应用：糖尿病人代用糖，低热量佐餐用糖，低热量饮料，低热量糕点，低热量糖果，低热量奶制品和低热量冰激淋或低热量雪糕或低热量冰糕。产品没有通常发酵带来的异味，色、嗅、味和口感更接近蔗糖。 |
