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一种原味馒头粉及其生产方法

基本信息

申请号 CN201010187393.3 申请日 -
公开（公告）号 CN101822340B 公开（公告）日 2012-09-26
申请公布号 CN101822340B 申请公布日 2012-09-26
分类号 A23L1/164(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 不公告发明人 申请（专利权）人 一加一天然面粉有限公司
代理机构 郑州睿信知识产权代理有限公司 代理人 牛爱周
地址 463100 河南省驻马店市遂平县工业园区
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种原味馒头粉及其生产方法，该原味馒头粉由以下重量百分含量的原料小麦：中筋小麦80～95%、强筋小麦5～20%制得。该原味馒头粉的生产方法是：原料小麦经过筛、去石、精选、荞子抛车、洗麦、润麦，得到净麦，净麦再经五道皮磨、渣磨、尾磨、四道清粉、两道重清、八道芯磨，最后得到原味馒头粉成品。本发明的原味馒头粉中不含任何添加剂，为纯绿色食品。用本发明的馒头粉蒸出的馒头表面光亮且光泽纯正，内部结构细腻，挺立度好，比容大，弹性、韧性良好，口感香甜，麦香味浓郁，尤其是馒头粉的吸水率高，出品率高。