一种猴头菇发酵饮料的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201910894409.5 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN110537655A | 公开（公告）日 | 2019-12-06 |
| 申请公布号 | CN110537655A | 申请公布日 | 2019-12-06 |
| 分类号 | A23L2/38（2006.01）; A23L2/84（2006.01）; A23L2/42（2006.01）; A23L2/44（2006.01）; A23L5/30（2016.01）; A23L33/10（2016.01）; A23L33/135（2016.01） | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 黄显荣 | 申请（专利权）人 | 贵州山环菌草科技有限公司 |
| 代理机构 | 贵阳睿腾知识产权代理有限公司 | 代理人 | 贵州山环菌草科技有限公司 |
| 地址 | 552400 贵州省黔西南布依族苗族自治州安龙县龙广镇小场坝村八棵树 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及猴头菇饮料技术领域，具体涉及一种猴头菇发酵饮料的制备方法，包括如下步骤：1)碱化微波；2)酸化酶解；3)均质；4)发酵；5)稳定化处理；本发明的猴头菇发酵饮料营养丰富，既能补充人体所需维生素、矿物质、膳食纤维等营养物质，又能补充人体所需活性乳酸菌，调节肠道健康，还具有良好的稳定性，不易发生水解或氧化，具有乳酸香气和猴头菇香气，气味协调。 |
