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一种针型奶香绿茶的加工方法

基本信息

申请号 CN201710665680.2 申请日 -
公开（公告）号 CN107319033B 公开（公告）日 2017-11-07
申请公布号 CN107319033B 申请公布日 2017-11-07
分类号 A23F3/06(2006.01)I;A23F3/40(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 糜树宇 申请（专利权）人 江西武功山尚元农业发展有限公司
代理机构 北京慕达星云知识产权代理事务所（特殊普通合伙） 代理人 李冉
地址 337200江西省萍乡市芦溪县宣风镇桥头村
法律状态 -

摘要

摘要 一种针型奶香绿茶的加工方法，该方法是取茶鲜叶摊青、杀青、揉捻、炒青、理条、烘干、摊凉、焙火而制得针型奶香绿茶，本发明于茶鲜叶摊青工序中适度加入了光照，加速了水分散发，且紫外线可促成茶叶的内含物质发生异构化和光化反应，使茶叶氨基酸含量增加以形成后续香气；于揉捻与理条工序之间设置炒青工序，能使茶叶快速失水，使茶叶香气提升；焙火采用的炭火原料中松木炭具有纯正的松香香气，再加入果壳炭、竹炭后，最终形成类似牛奶香味，鲜爽高长。