一种手磨豆干的生产工艺
基本信息
| 申请号 | CN202010446327.7 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN111493157A | 公开（公告）日 | 2020-08-07 |
| 申请公布号 | CN111493157A | 申请公布日 | 2020-08-07 |
| 分类号 | A23C20/00 | 分类 | - |
| 发明人 | 万永强 | 申请（专利权）人 | 重庆益生味食品开发有限公司 |
| 代理机构 | 重庆越利知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 重庆益生味食品开发有限公司 |
| 地址 | 400000 重庆市巴南区界石镇海棠村应和秋社 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供一种手磨豆干的生产工艺，涉及手磨豆干生产技术领域。该手磨豆干的生产工艺，包括以下具体步骤：S1、原材料制胚；S2、豆胚冷藏处理；S3、切胚处理；S4、卤制处理；S5、烘烤处理；S6、拌料处理；S7、装袋；S8、杀菌处理；S9、外包装。本发明，通过蛋白粉、植物油与水作为原材料进行制胚，使得制备的豆胚更具营养价值，同时，通过冷藏处理、卤制处理、烘烤处理与拌料处理等工艺，使得制备的豆干更加入味，口感更佳，通过装袋、杀菌处理与外包装等工艺，使得制备的豆干更加健康卫生，食用更加的安全。 |
