一种具有高营养价值的手磨豆干
基本信息
| 申请号 | CN202010446306.5 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN111493156A | 公开（公告）日 | 2020-08-07 |
| 申请公布号 | CN111493156A | 申请公布日 | 2020-08-07 |
| 分类号 | A23C20/00 | 分类 | - |
| 发明人 | 万永强 | 申请（专利权）人 | 重庆益生味食品开发有限公司 |
| 代理机构 | 重庆越利知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 重庆益生味食品开发有限公司 |
| 地址 | 400000 重庆市巴南区界石镇海棠村应和秋社 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供一种具有高营养价值的手磨豆干，涉及手磨豆干技术领域。该具有高营养价值的手磨豆干由原料、辅料组合物A、辅料组合物B与辅料组合物C组成，其按照重量份如下：原料80‑100份、辅料组合物A3‑5份、辅料组合物B2‑3份与辅料组合物C3‑4份。本发明，通过人工对原料中的大豆进行有磨浆处理，以及大豆、乳清蛋白与酪蛋白之间的配合，使得制备的豆干更具营养价值，不含任何有害添加剂，食用更加健康，老少皆宜，同时，通过辅料组合物A、辅料组合物B与辅料组合物C之间的配合，使得制备的豆干更加入味，口感更佳。 |
