一种即食球茎甘蓝菜的制作方法
基本信息
| 申请号 | CN201711209609.X | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN107897783A | 公开（公告）日 | 2018-04-13 |
| 申请公布号 | CN107897783A | 申请公布日 | 2018-04-13 |
| 分类号 | A23L19/00;A23L27/00 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 卢仁华;李先强 | 申请（专利权）人 | 防城港市蓝瀚达科技有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 538000 广西壮族自治区防城港市防城区防城镇群星路5巷13号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种即食球茎甘蓝菜的制作方法，食品加工技术领域，主要是按下面的步骤：一、原料：球茎甘蓝50份、红辣椒6份、白糖10份、食盐0.8份、味精0.7份、醋精10份、山梨酸钾0.5g/kg；二、将鲜生球茎甘蓝去皮切成直径0.5cm~0.6 cm，长3.0cm~5.0 cm的长条，放到干净的网上进行太阳晾干燥；三、晾晒干燥至体积减小至原体积的一半，收起，放进玻璃容器中，按上述份量加入白糖、食盐、味精、醋精、山梨酸钾，再将红辣椒切碎成碎粒一起加入玻璃容器中，搅拌混合均匀成为混合料球茎甘蓝菜；四、将混合料球茎甘蓝菜分装进食品胶膜包装袋中，挤压出内部空气，密封袋口，两天后即可开袋食用。 |
