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牛蒡功能红曲保健茶及其制备方法

基本信息

申请号 CN201710374849.9 申请日 -
公开（公告）号 CN107333940A 公开（公告）日 2017-11-10
申请公布号 CN107333940A 申请公布日 2017-11-10
分类号 A23F3/34(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 赵吉兴;孙宝国;李耀;王成涛;刘嘉;任新华;徐华;满孝庆;蒋长所 申请（专利权）人 山东中惠生物科技股份有限公司
代理机构 济南舜源专利事务所有限公司 代理人 于晓晓
地址 251707 山东省滨州市高效经济区中惠大道8号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明属于饮料加工领域，具体涉及一种牛蒡功能红曲保健茶的制备方法。该保健茶采用的功能红曲为实践十号航天诱变突变菌株红曲霉(Monascus sp.)，其微生物保藏编号是：CGMCC NO.13773。将上述的功能红曲菌种接种于含有牛蒡的物料中，发酵，得牛蒡功能红曲保健茶。本发明采用牛蒡作为主要发酵基质，将功能红曲代谢产生的生理活性物质，如莫纳克林K、γ氨基丁酸等，与牛蒡含有的丰富营养物质相结合，使本发明的产品具备了较高的营养保健价值。