一种水果功能红曲的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201810724359.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN108850923A | 公开（公告）日 | 2018-11-23 |
| 申请公布号 | CN108850923A | 申请公布日 | 2018-11-23 |
| 分类号 | A23L19/00;A23L29/00;A23L33/10;A23L33/21;A23L5/41;A23L7/25;A23L11/00;A23L5/00;A61K36/062;A61K36/73;A61P9/10;A61P9/00 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 赵吉兴;李耀;满孝庆 | 申请（专利权）人 | 山东中惠生物科技股份有限公司 |
| 代理机构 | 济南舜源专利事务所有限公司 | 代理人 | 于晓晓 |
| 地址 | 251707 山东省滨州市惠民县高效经济区中惠大道8号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明属于微生物发酵技术领域，具体涉及一种水果功能红曲的制备方法。水果功能红曲的制备方法，以实践十号航天诱变突变功能红曲菌种K10406为原料制得，其微生物保藏编号是：CGMCC NO.13773。该水果功能红曲的制备方法，包括（1）取新鲜的水果，备用；（2）将功能红曲菌种K10406接种于以新鲜水果为主要原料的物料中，发酵，得水果功能红曲。本发明采用新鲜水果为主要发酵基质，并以大豆、菊糖及小麦胚芽粉为辅料，将水果功能红曲发酵液功能性红曲特有的生理功能与新鲜水果等发酵原料中含有的丰富营养物质进行了结合，使本发明的水果功能红曲拥有了较高的药食同源价值，可广泛应用于食品、保健及医药等领域。 |
