一种板栗的加工方法
基本信息
| 申请号 | CN202110981506.5 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN113841863A | 公开（公告）日 | 2021-12-28 |
| 申请公布号 | CN113841863A | 申请公布日 | 2021-12-28 |
| 分类号 | A23L25/00（2016.01）I;A23L29/30（2016.01）I;A23L5/10（2016.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 江国庆 | 申请（专利权）人 | 海南麦栗工坊科技股份有限公司 |
| 代理机构 | 北京汇智英财专利代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 赵大宁 |
| 地址 | 570216海南省海口市龙华区城西镇金盘路南侧建设一横路东侧厂房第1层101 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开一种板栗的加工方法，制备特定比例的糖稀，先将石子进行加热，然后加入糖稀，糖稀均匀的洒在石子上，加入糖稀是为了松软石子，然后将准备好的板栗下锅炒制，加热15~20分钟后加入糖稀，糖稀均匀的洒在板栗上进行炒制，让糖稀完全融化在板栗上，此时将炒栗机温度降低至230~270℃时，持续10分钟，加入糖稀，此时需要做降温处理，待到板栗炒制10分钟之后，板栗趋于稳定，再将炒栗机温度升高至280~320℃维持10分钟，然后加入糖稀，就不会使得板栗出现炸裂现象，通过调整糖稀的加入时间，使板栗炒制更加的均匀，解决了现有的糖炒板栗在炒制的过程中容易出现炒制不均匀，导致板栗口感不佳的技术问题。 |
