玻态真空干燥枸杞米即食粥
基本信息
| 申请号 | CN201611256828.9 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN106819805A | 公开（公告）日 | 2017-06-13 |
| 申请公布号 | CN106819805A | 申请公布日 | 2017-06-13 |
| 分类号 | A23L7/10(2016.01)I;A23L13/00(2016.01)I;A23L33/10(2016.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 李云;李涛 | 申请（专利权）人 | 天津中科云健康装备科技有限公司 |
| 代理机构 | 天津市三利专利商标代理有限公司 | 代理人 | 闫俊芬 |
| 地址 | 300000 天津市滨海新区华苑产业区海泰西路18号南2-102工业孵化 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明属于速食产品制备领域，具体涉及一种玻态真空干燥枸杞米即食粥，制备方法包括下述步骤：1)备料；2)预处理；3)煮粥；4)入盘；5)真空玻态干燥：玻态干燥过程中要求在打开二级真空泵后，真空度在1‑25分钟内迅速降到100Pa下，物料温度降温至0‑50℃，真空稳定后保持10‑300分钟后打开加热，加热温度为30‑100℃，干燥时间为12h‑36h。6)分选包装。本发明的玻态真空干燥枸杞米即食粥只需热水冲泡2分钟内即可食用，复水迅速，复水后能够完全保持新鲜枸杞米粥的口感、品质和营养成分，营养配比合理，富含多种维生素，为非油炸非膨化的新型即食粥生产工艺。 |
