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枸杞脆果及其制备方法

基本信息

申请号 CN201611261417.9 申请日 -
公开（公告）号 CN106720218A 公开（公告）日 2017-05-31
申请公布号 CN106720218A 申请公布日 2017-05-31
分类号 A23B7/02(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 李云;李涛 申请（专利权）人 天津中科云健康装备科技有限公司
代理机构 天津市三利专利商标代理有限公司 代理人 闫俊芬
地址 300000 天津市滨海新区华苑产业区海泰西路18号南2-102工业孵化
法律状态 -

摘要

摘要 本发明属于食品加工领域，具体涉及一种枸杞脆果及其制备方法，所述制备方法采用下述步骤：1)枸杞作为原材料，经分选、清洗、沥干，备用；2)2)将沥干后的枸杞置于真空玻态干燥机中进行干燥，其中，玻态干燥过程中要求产品首先通过快速抽真空使物料降温至‑20～‑50℃，继续稳定真空度10‑300mins后打开加热进行干燥，加热温度为30～90℃，干燥时间为12‑36h，升华得到枸杞脆果；3)样品冷却后进行分装，分装过程中保持环境湿度在40％以下。本发明得到的枸杞干果色泽鲜红，表面晶莹剔透。由于操作过程中不添加色素和其他添加剂等，最限度的保留了原水果的颜色和风味，纯净天然，安全卫生。