一种魔芋食品及其加工方法
基本信息
| 申请号 | CN201410736672.9 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN104381905A | 公开（公告）日 | 2015-03-04 |
| 申请公布号 | CN104381905A | 申请公布日 | 2015-03-04 |
| 分类号 | A23L1/214(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 姚超豪 | 申请（专利权）人 | 贵州巴莱农业科技有限公司 |
| 代理机构 | 北京路浩知识产权代理有限公司 | 代理人 | 贵州巴莱农业科技有限公司 |
| 地址 | 556300 贵州省黔东南苗族侗族自治州巴莱秀眉大道20号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及魔芋食品制作技术领域，尤其是一种魔芋食品及其加工方法，通过对魔芋进行碱化处理，并将魔芋切丁之后，再进行碱化磨浆处理，再进行蒸煮和煮香处理步骤，使得魔芋食品中的营养元素得到充分的保留，并且使得各种营养成分之间发生微观生化反应，进而丰富魔芋食品中的营养成分的种类，进而使得制作的魔芋食品的营养搭配合理，进而制作出来的魔芋食品适合于所有人群食用，并且食用方便，其口感柔滑，肉脆。 |
