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一种包子的制作方法

基本信息

申请号	CN201910321743.1	申请日	-
公开（公告）号	CN110463921A	公开（公告）日	2019-11-19
申请公布号	CN110463921A	申请公布日	2019-11-19
分类号	A23L13/40（2016.01）I; A23L7/104（2016.01）I; A23P20/25（2016.01）I; A23L5/10（2016.01）I; A23L19/00（2016.01）I	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	张实; 苏甲; 季岳林	申请（专利权）人	深圳小胖科技有限公司
代理机构	-	代理人	-
地址	518000 广东省深圳市前海深港合作区前湾一路1号A栋201室
法律状态	-

摘要

本发明公开了一种包子的制作方法，包括馅料和面皮，将馅料包入面皮中形成包子，其特征在于，所述馅料由以下按照质量百分数计的原料组成：五花肉28.00％、熟猪板油7.26％、湖南线椒15.11％、红椒6.65％、小米辣0.91％、糯米笋15.00％、蒜米3.13％、姜米1.51％、味极鲜0.91％、红烧肉酱油1.81％、蚝油0.45％、花雕酒0.90％、胡椒粉0.13％、白糖0.24％、盐0.36％、鸡精0.45％、味精0.45％、豆豉2.60％、皮冻12.09％、生粉1.81％、葡萄糖0.11％、明胶0.10％；与传统的小炒肉相比，小炒肉馅保留了小炒肉味道的同时，改善了小炒肉作为肉馅的状态，炒制完的小炒肉馅一般是粘结力很好的胨状，用于做包子成型的手工和机器都是可行的。