一种乌龙抹茶的加工工艺及生产线
基本信息
| 申请号 | CN202110159879.4 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN112841342A | 公开（公告）日 | 2021-05-28 |
| 申请公布号 | CN112841342A | 申请公布日 | 2021-05-28 |
| 分类号 | A23F3/06(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 傅四方 | 申请（专利权）人 | 福建合茶道生态农业有限公司 |
| 代理机构 | 泉州市潭思专利代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 程昭春 |
| 地址 | 363900福建省漳州市长泰县古农农场银塘工业区 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种乌龙抹茶的加工工艺及其生产线，属于茶加工领域，将杀青揉捻好的茶叶经30～40℃温度干燥，再二次杀青并冻结干燥，得到用于加工抹茶的毛茶。本发明的有益效果是：采用多次冻结干燥工艺，使抹茶的成分变化缓慢，并通过二次杀青，使茶的口感和颜色稳定性更好，长期保管时，阻止返青味的变化，保持长久茶性的稳定，能抓住茶的香气。 |
