一种无添加剂苹果醋饮料及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201811373253.8 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN111194837A | 公开（公告）日 | 2020-05-26 |
| 申请公布号 | CN111194837A | 申请公布日 | 2020-05-26 |
| 分类号 | A23L2/02;A23L2/52;A23L33/00;C12J1/04;C12R1/865 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 黄德满 | 申请（专利权）人 | 深圳和鲜食品科技有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 518033 广东省深圳市龙华区民治街道深圳北站西广场B1b栋203 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及食品饮料的技术领域，具体涉及的是一种无添加剂苹果醋饮料及其制备方法，通过以下成份配制而成：苹果原醋30‑40kg，浓缩苹果汁120‑160 kg、蜂蜜3‑8 kg、冰糖5‑10 kg、水782‑842 kg；苹果原醋是由苹果榨汁后，接种葡萄酒用高活性干酵母发酵成苹果酒，然后接入乳酸菌进行发酵，最后再接入活性醋酸菌采用液态自吸式醋酸发酵工艺，将苹果酒发酵成苹果原醋，本发明无添加任何食品添加剂，实现风味口感愉悦，体现产品的天然健康，让人们在享受美食中健康起来。 |
