一种蜂蜜饮品及其制备方法专利查询专利号|摘要-满商公司网

一种蜂蜜饮品及其制备方法

基本信息

申请号	CN201910775536.3	申请日	-
公开（公告）号	CN110338385A	公开（公告）日	2019-10-18
申请公布号	CN110338385A	申请公布日	2019-10-18
分类号	A23L21/25	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	黄敬贤;黄德满;黄健邦;许伟耀;刘万金	申请（专利权）人	深圳和鲜食品科技有限公司
代理机构	深圳市深佳知识产权代理事务所（普通合伙）	代理人	深圳和鲜食品科技有限公司
地址	518131 广东省深圳市龙华区民治街道深圳北站西广场B1b栋203
法律状态	-

摘要

本发明涉及保健饮品技术领域，尤其涉及一种蜂蜜饮品及其制备方法。本发明公开了一种蜂蜜饮品的制备方法，包括以下步骤：步骤1：将蜂蜜与水混合后进行高速剪切，过滤后得到蜂蜜稀释液；步骤2：将水、蜂蜜稀释液、果汁、糖和醋进行混合搅拌，过滤后得到蜂蜜饮品；高速剪切的温度为60‑90℃，时间为15‑20min。该蜂蜜饮品的制备方法简单，在配制蜂蜜饮品前，将蜂蜜原料进行预处理，在预处理过程中，蜂蜜液在加热保温过程中加速了分子间的布朗运动，也即，加速了晶核的聚集，形成了较大的个体，同时对蜂蜜进行高速剪切，可以迅速破坏蜂蜜的晶核，进而蜂蜜在蜂蜜饮品中不会产生晶核形成絮状沉淀，使得蜂蜜饮品澄清，质量稳定，且口感佳。