一种延长豆腐保质期的方法
基本信息
| 申请号 | CN201310707379.5 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN103734865B | 公开（公告）日 | 2014-12-17 |
| 申请公布号 | CN103734865B | 申请公布日 | 2014-12-17 |
| 分类号 | A23L3/3454(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 罗爱平;赵贵丽;原琦;张峰;张飞;刘哲 | 申请（专利权）人 | 贵州智汇工匠科技有限公司 |
| 代理机构 | 贵阳东圣专利商标事务有限公司 | 代理人 | 贵州大学;贵州智汇工匠科技有限公司 |
| 地址 | 550025 贵州省贵阳市花溪区贵州大学（北区）科技处 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明一种延长豆腐保质期的方法，属食品和食品加工技术领域。本发明方法是一种无损豆腐质构的物理保藏方法，是将制备好的新鲜豆腐置于无菌盒子中，倒入黄浆水，刚好将豆腐淹没，再用聚乙烯塑料簿膜封口。本发明是一种无损豆腐质构的保藏技术，不加任何防腐剂，既满足人们追求绿色食品的要求，又克服现有物理方法保鲜豆腐造成豆腐质构变化，口感下降的缺点。 |
