一种冷鲜猪肉纳米保鲜剂及其制备方法和保鲜方法
基本信息
| 申请号 | CN201610867001.5 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN106387017A | 公开（公告）日 | 2017-02-15 |
| 申请公布号 | CN106387017A | 申请公布日 | 2017-02-15 |
| 分类号 | A23B4/20(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 刘翼翔;刘光明;曹敏杰 | 申请（专利权）人 | 广西邕之泰实业有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 361000 福建省厦门市集美区银江路185号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种冷鲜猪肉纳米保鲜剂及其保鲜方法，该保鲜剂的原料是由80‑95质量%的海藻酸钠和5‑20质量%的岩藻聚糖组成；制备方法为：将复合多糖水溶液高压降解10 min，使其平均粒径达到350 nm，再经喷雾干燥即得纳米保鲜剂干粉。保鲜时，将上述干粉溶于去离子水中，然后将切好的冷鲜猪肉于保鲜剂水溶液中浸泡1‑5 min，或者将冷鲜剂水溶液均匀喷洒在冷鲜猪肉表面，然后沥干5‑10 min，包装后放入0‑4℃冷库冷藏。本发明的原料全部来自于天然海藻，绿色安全，环保高效，能将冷鲜猪肉的货架期延长7‑18天；同时本发明还具有加工设备简单、成本低廉的优势，能够满足产业化生产的需要。 |
