一种翅果油冻干粉及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201510068471.0 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN104705424A | 公开（公告）日 | 2015-06-17 |
| 申请公布号 | CN104705424A | 申请公布日 | 2015-06-17 |
| 分类号 | A23D9/04;A23D9/06 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 李娟;薛吉利;温瑜;张忠;丁红 | 申请（专利权）人 | 山西隆水生物技术有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 030006 山西省太原市小店区学府街122号凯通大厦9923室 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种翅果油冻干粉及其制备方法，以翅果种仁经CO2超临界萃取技术或压榨法或亚临界萃取技术后得到的翅果油为芯材，加入包合材料和乳化剂，芯材物质经过包埋后形成的微胶囊，经冷冻干燥制成翅果油冻干粉；本发明所制得的翅果油冻干粉将物料放置于真空环境，使物料中的冰直接升华，保证了其中亚油酸的含量，还具有良好的固态稳定性、分散性和溶解性等优良特点；可以作为食品营养添加剂加入糕点、饮料和营养配餐等的制作中；植物蛋白与环糊精的复合使用既保留了不饱和脂肪酸的生理活性，又增加了人体所需营养蛋白，同时固体颗粒形式食品也使保存和使用更为方便。 |
