一种钵钵鸡小吃调料及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202110457146.9 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN113100421A | 公开（公告）日 | 2021-07-13 |
| 申请公布号 | CN113100421A | 申请公布日 | 2021-07-13 |
| 分类号 | A23L27/00（2016.01）I;A23L27/10（2016.01）I;A23L27/20（2016.01）I;A23L27/40（2016.01）I;A23L33/00（2016.01）I;A23L13/40（2016.01）I;A23L13/50（2016.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 杨林;杜勇;王先锋;付建中 | 申请（专利权）人 | 成都六汇鑫邦农业科技有限公司 |
| 代理机构 | 北京维正专利代理有限公司 | 代理人 | 张兵兵 |
| 地址 | 611330四川省成都市大邑县晋原镇雪山大道一段262号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本申请涉及食品加工技术领域，具体公开了一种钵钵鸡小吃调料及其制备方法，钵钵鸡小吃调料包括油料包、粉料包和芝麻包，油料包包括：菜籽油、琥珀酸二钠和柠檬酸；粉料包包括：鲜味剂、辣椒面和莱菔子；芝麻包包括：芝麻、萝卜粉和香油；本申请的钵钵鸡小吃调料制备方法包括如下步骤：（1）油料包的制备：（2）粉料包的制备；（3）芝麻包的制备。本申请中的制备工艺制得的钵钵鸡小吃调料可使小吃风味醇香，本申请中调料包的制备工艺适合标准化工业生产，有助于促进钵钵鸡成为地方风味。 |
