一种添加DHA的香肘及其制作方法
基本信息
| 申请号 | CN201210077855.5 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN102613451A | 公开（公告）日 | 2012-08-01 |
| 申请公布号 | CN102613451A | 申请公布日 | 2012-08-01 |
| 分类号 | A23L1/09(2006.01)I;A23L1/314(2006.01)I;A23L1/318(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 刘明;祝恒前;卢进峰;王雅静;黄从进;程东山;毛晓茗 | 申请（专利权）人 | 南昌宝迪农业科技有限公司 |
| 代理机构 | 天津盛理知识产权代理有限公司 | 代理人 | 南昌宝迪农业科技有限公司 |
| 地址 | 330201 江西省南昌市南昌县江西南昌小蓝经济开发区小蓝大道 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 一种添加DHA的香肘，其原料包括：猪瘦肉、碎猪皮、分割猪皮、冰水、盐、白糖、葡萄糖、味精、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、异VC钠、白胡椒粉、大豆分离蛋白、土豆淀粉、卡拉胶、乳酸钠、双乙酸钠、红曲红、诱惑红、亚硝酸钠、肉味香精和DHA藻油粉剂。利用本发明制得的香肘口味细腻、口感丰富，冷切拼盘食用效果最佳；制作步骤简便、加工方便适合工业化生产；添加一定量DHA赋予了产品功能性，是一种老少咸宜的产品。 |
