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一种马铃薯复配粉及其制备方法

基本信息

申请号	CN202011560156.7	申请日	-
公开（公告）号	CN112515095A	公开（公告）日	2021-03-19
申请公布号	CN112515095A	申请公布日	2021-03-19
分类号	A23L7/10(2016.01)I;A23L33/10(2016.01)I	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	王金明;王延力;陈加利;马玉芝	申请（专利权）人	滕州市新东谷面粉有限公司
代理机构	济南方宇专利代理事务所（普通合伙）	代理人	刘旋
地址	277500山东省枣庄市滕州市洪绪镇腾飞西路1268号
法律状态	-

摘要

本发明公开了一种马铃薯复配粉及其制备方法，涉及食品领域，包括65～75%的高筋粉、34～23%的马铃薯全粉与1～2%的紫糯粉，所述紫糯粉包括30%去纤维麸皮粉、30%紫糯麦芯粉、40%紫糯麦胚粉。制备方法包括：去掉紫糯麦粒的第一层麸皮，以去除药残；将紫糯麦粒的第二层麸皮剥离，得到二层麸皮与紫糯麦芯；将第二层麸皮中的纤维去除，然后磨制，得到去纤维麸皮粉；第一份紫糯麦芯进行磨制，得到紫糯麦芯粉；将步第二份紫糯麦芯中的胚乳去除，得到紫糯麦胚芽；紫糯麦胚芽进行磨制，得到紫糯麦胚粉；将去纤维麸皮粉、紫糯麦芯粉、紫糯麦胚粉混合得到紫糯粉；将高筋粉、马铃薯全粉与紫糯粉混合拌匀。最终，满足了社会群体对于营养成分全面的食品原材的需求。