一种杂粮锅巴的加工方法
基本信息
| 申请号 | CN201410093354.5 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN103815294B | 公开（公告）日 | 2015-07-22 |
| 申请公布号 | CN103815294B | 申请公布日 | 2015-07-22 |
| 分类号 | A23L1/164(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 陈丽华 | 申请（专利权）人 | 安徽省信用融资担保集团有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 231600 安徽省合肥市肥东县新城开发区 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种杂粮锅巴的加工方法，包括如下步骤：步骤一，按照如下组分及重量百分比配料：大米85～95％，燕麦1.0～3.0％，玉米1.0～3.0％，荞麦2.0～2.5％，黑芝麻0.8～1.0％，各原料组分之和为100％；步骤二，混合；步骤三，蒸煮；步骤四，冷却；步骤五，搅拌；步骤六，成型；步骤七，烘烤：按照七个温区和四个阶段进行烘烤，所述七个温区分别为第一温区85～95℃、第二温区125～135℃、第三温区235～245℃、第四温区275～285℃、第五温区235～245℃、第六温区195～205℃、第七温区155～165℃；步骤八，冷却，即得。本发明提供的杂粮锅巴口感好，质地酥脆，营养丰富，适宜直接食用。 |
