一种微波烘烤休闲干果的方法
基本信息
| 申请号 | CN201410089072.8 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN103859491A | 公开（公告）日 | 2014-06-18 |
| 申请公布号 | CN103859491A | 申请公布日 | 2014-06-18 |
| 分类号 | A23L1/36(2006.01)I;A23L1/025(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 高伟 | 申请（专利权）人 | 新疆哎呦喂食品有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 830019 新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市米东区芦草沟乡人民庄子村六组七巷6号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种微波烘烤休闲干果的方法，该方法步骤如下：选用新鲜的果实，挑选分级，去蒂除杂，清水冲洗干净后放入沸水中进行烫漂，再放入氯化钙、柠檬酸和异VC钠组成的护色液中进行护色处理，清水漂洗，沥干水分，摊晒，然后再加入桂皮、丁香、小茴香、香荚兰等制得的浸提液进行提香增味处理，捞出沥干水分后热风干燥，然后用微波烤箱进行烘烤，冷却至常温，包装即为成品。本发明制得的干果口感丰富，香味浓郁，营养价值高，老少男女皆宜食用，是深爱人们喜爱的休闲食品，且本发明制备方法简单易操作，用时短，耗能低，成本低，适合各种干果的加工，值得大规模推广。 |
