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家禽羽毛、血液混合酶解生产蛋白肽的方法

基本信息

申请号	CN201811145372.8	申请日	-
公开（公告）号	CN110915977A	公开（公告）日	2020-03-27
申请公布号	CN110915977A	申请公布日	2020-03-27
分类号	A23J1/06;A23J1/10;A23J3/34;A23K20/147;A23K50/30;A23K50/60;A23K50/80	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	张维金	申请（专利权）人	秦皇岛益尔生物科技有限公司
代理机构	-	代理人	-
地址	066300 河北省秦皇岛市抚宁区榆关镇榆关村东
法律状态	-

摘要

本发明提供了一种以家禽羽毛和血液为原料混合酶解生产蛋白肽的方法，其技术方案包括以下步骤：将羽毛装入水解罐中，加水，控制底物浓度，添加底物质量约1％的焦亚磷酸钠，进行水解；将鲜血装入水解罐中，加水，控制底物浓度，添加底物质量0.5％的焦亚磷酸钠，进行水解；将折干比值为2～3∶1的羽毛水解液和血水解液，泵入酶解灌中进行混合、搅拌、补水；降温至约55℃后，加碳酸钠调PH值，添加复合蛋白酶进行酶解，再添加氨肽酶，酶解至满6h，在所得羽血酶解液中投入一定比例的蛋氨酸、赖氨酸，升温至80℃并保温30min灭酶活，得到干燥前料液，将干燥前料液进行刮板干燥，破碎制粒。该发明解决了家禽羽毛粉和血液加工中存在的消化率问题、适口性问题、氨基酸不平衡问题以及产品吸潮问题。