一种新型酶解发酵植物蛋白饲料的制备工艺
基本信息
| 申请号 | CN201710891681.9 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN107494914A | 公开（公告）日 | 2017-12-22 |
| 申请公布号 | CN107494914A | 申请公布日 | 2017-12-22 |
| 分类号 | A23K10/30(2016.01)I;A23K10/12(2016.01)I;A23K10/14(2016.01)I;A23K20/147(2016.01)I;C12P21/06(2006.01)I;C12P21/00(2006.01)I;C12R1/685(2006.01)N | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 陈敏;王文郁 | 申请（专利权）人 | 江苏天成科技集团有限公司 |
| 代理机构 | 北京一格知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 江苏天成科技集团有限公司 |
| 地址 | 226600 江苏省南通市海安开发区长江东路29号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种新型酶解发酵植物蛋白饲料的制备工艺，所述制备工艺包括如下步骤：（1）将全脂大豆去皮、除杂，然后进行超微粉碎，粉碎成粒径为1.7毫米以下的全脂大豆粉；（2）将步骤（1）得到的全脂大豆粉投入反应釜中，并加水混合，混合均匀后，加热灭菌，然后降温，并加入酶制剂进行酶解；（3）对步骤（2）中的酶解大豆产品进行微生物发酵，然后进行干燥，经40～50℃温度干燥至含水量低于25%，即可得新型酶解发酵植物蛋白饲料。本发明的优点在于：本发明的制备工艺，以全脂大豆为原料，并采用酶解和微生物发酵两步法来制备小肽，利用菌体生长时分泌的酶系和外加酶系共同作用来提高其营养价值。 |
