一种核桃米汤的部分酶解生产工艺
基本信息
| 申请号 | CN201610438927.2 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN106107530A | 公开（公告）日 | 2016-11-16 |
| 申请公布号 | CN106107530A | 申请公布日 | 2016-11-16 |
| 分类号 | A23L7/143(2016.01)I;A23L7/104(2016.01)I;A23L25/00(2016.01)I;A23L33/17(2016.01)I;A23L29/30(2016.01)I;A23L5/00(2016.01)I;A23L33/00(2016.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 肖明斌 | 申请（专利权）人 | 湖南润儿营养食品有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 410000 湖南省长沙市高新开发区麓天路8号橡树园3栋2楼1031单元 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种核桃米汤的部分酶解生产工艺，所述核桃米汤的组分和重量百分比为：有机大米78%~85%、优质核桃粉8%~10%、蛋白类辅料8%~10%、糖类辅料0%~5%、其余为功能性营养素、复合维生素、矿物质中的一种或几种；所述部分酶解生产工艺，是指在原有的滚筒干燥生产工艺上增加一定配比的原料进行酶解处理。上述方法所得的核桃米汤，酶解过后不再呈糊状，和我们传统工艺熬的米汤的状态相似，因为酶解后产品中含有葡萄糖，可不添加蔗糖或少添加蔗糖，不会引起宝宝挑食，上火，诱发龋齿、肥胖等问题，在米汤中添加核桃成分，产品营养均衡，核桃米汤还能帮助婴幼儿脑部发育。 |
