一种水晶包面粉及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201510189792.6 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN104855785A | 公开（公告）日 | 2015-08-26 |
| 申请公布号 | CN104855785A | 申请公布日 | 2015-08-26 |
| 分类号 | A23L1/10;A23L1/30;A23L7/10 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 祝跃华 | 申请（专利权）人 | 安徽三泰面粉有限责任公司 |
| 代理机构 | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 | 代理人 | 方琦 |
| 地址 | 236600 安徽省阜阳市太和县工业园区A区 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明是一种用于水晶包子的面粉，其原料为小麦颗粒，经特殊加工而成，首先是熬制橘皮，兑入一定量的牛奶及生姜汁，提炼出橘皮的味道再混合芝麻油及蚝油，用于浸染小麦，被浸染的小麦先是水蒸气熏蒸，使得麦粒充分吸水膨胀，再通过适宜的力度挤压产生裂口用于吸收汤汁，烘干后润麦，最后磨粉，这样的面粉比直接加入汤汁再烘干的方式粉体更加细腻，营养不易流失，成分更加均匀，加入的耗油充分吸收，有利于水晶包面皮的制作，产生油亮的光泽，面皮粘度好，不易破损。 |
