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一种椰肉饺子粉及其制备方法

基本信息

申请号 CN201510189672.6 申请日 -
公开（公告）号 CN104855803A 公开（公告）日 2015-08-26
申请公布号 CN104855803A 申请公布日 2015-08-26
分类号 A23L1/105;A23L1/30;A23L1/03;A23L7/104;A23L29/00 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 祝跃华 申请（专利权）人 安徽三泰面粉有限责任公司
代理机构 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 代理人 方琦
地址 236600 安徽省阜阳市太和县工业园区A区
法律状态 -

摘要

摘要 一种椰肉饺子粉，其特征在于，由以下重量份的原料制成：青稞麦粒600~750、猪油8~10、椰肉30~50、竹笋10~14、枇杷叶7~9、木糖醇4~6、蟹壳8~10、桑叶4~6、柠檬汁6~9、竹盐6~8、助剂4~5和适量的水；本发明从提高饺子皮质量的角度，加入椰肉这种富含高蛋白的果肉，将其磨浆后制粉，其富含的膳食纤维不仅提高饺子皮的韧性，还有促进消化的作用，为避免其纤维导致成品饺子皮的粗糙感，加入猪油使面粉更加顺滑，但作为直接可用作饺子皮的面粉，未免过于单一，所以本发明加入鲜味调料，有蟹壳、桑叶、竹盐等通过特殊工艺渗透进入麦粒，使得面粉在粉粒均匀，颜色光泽的表面下，蕴含不一样的口味风采。