一种鸡蛋挂面及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201510189840.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN104855813A | 公开（公告）日 | 2015-08-26 |
| 申请公布号 | CN104855813A | 申请公布日 | 2015-08-26 |
| 分类号 | A23L1/16;A23L1/30;A23L7/109 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 祝跃华 | 申请（专利权）人 | 安徽三泰面粉有限责任公司 |
| 代理机构 | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 | 代理人 | 方琦 |
| 地址 | 236600 安徽省阜阳市太和县工业园区A区 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明是一种养生的鸡蛋挂面，从原材料麦粒着手开始，先是将麦粒熏蒸，麦粒吸水后膨大，麸皮的韧性增加，通过揉捻使麦粒破裂，再喷洒养生配方的中药成分，通过煎煮得到汤汁，喷洒汤汁后烘干，最后常规制粉，此法的特点是使得原料面粉粉粒更均匀，无异味，颜色好看，最后再混合鸡蛋制成面条，面粉的质量直接影响面条的好坏，而本发明的面条则在此基础上更具营养价值。 |
