一种窖泥制作及应用方法
基本信息
| 申请号 | CN201610655222.6 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN106010886A | 公开（公告）日 | 2016-10-12 |
| 申请公布号 | CN106010886A | 申请公布日 | 2016-10-12 |
| 分类号 | C12G3/02(2006.01)I | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 陈云宗;陈泽军;周瑞平;江东材 | 申请（专利权）人 | 四川省宜宾市叙府酒业股份有限公司 |
| 代理机构 | 成都华风专利事务所（普通合伙） | 代理人 | 四川省宜宾市叙府酒业股份有限公司 |
| 地址 | 644000 四川省宜宾市西郊苗圃路 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及酿酒领域，尤其是一种窖泥制作及应用方法，窖泥选用弱酸性黄粘土、老窖泥、粉碎糟醅、曲药、黄水、酒头、酒尾组成、窖泥微生物富集培养液，经拌泥机拌和均匀，进行密封模拟培养，培养过程中间隔60～90天进行翻拌，翻拌3～5次后，得到产品，得到的产品在糟醅入窖前12～24小时内涂抹于新筑窖池窖墙及窖底，可以有效提升白酒的口感与风味。 |
