一种生态红糖制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202111632301.2 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN114292965A | 公开（公告）日 | 2022-04-08 |
| 申请公布号 | CN114292965A | 申请公布日 | 2022-04-08 |
| 分类号 | C13B20/02（2011.01）I;C13B20/16（2011.01）I;C13B20/00（2011.01）I;C13B25/00（2011.01）I;C13B50/00（2011.01）I;C13B50/02（2011.01）I;C13B10/02（2011.01）I | 分类 | 糖工业〔4〕; |
| 发明人 | 黄庆才;李玉德;郭凯;刘克华 | 申请（专利权）人 | 米易华森糖业有限责任公司 |
| 代理机构 | 成都创新引擎知识产权代理有限公司 | 代理人 | 向群 |
| 地址 | 617299四川省攀枝花市米易县攀莲镇铁建路88号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种生态红糖制备方法，通过榨汁设备对甘蔗进行压榨，得到甘蔗汁；将S010所得的甘蔗汁过80～200目筛，得到筛后原汁和筛滤残渣；向S020得到的筛后原汁中加入石灰乳，调pH值至6.0～6.5，在二氧化碳气体保护下静置1～2h，筛滤去除残渣；在氮气或者二氧化碳保护下，将S030中筛后原汁加热至90～95℃，清除形成的上浮凝聚物，过滤得到糖汁清液；将S040得到糖汁清液120～125℃常压煮糖，得到浓度为93～96°Bx的糖膏，熬煮过程中持续搅拌，使甘蔗汁的水分快速蒸发；将S050得到糖膏置于打砂容器内，持续搅动糖膏，不停搅拌并混入气体，使糖液接触气体发生突然变化并出现砂线时，完成打砂。 |
