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一种食用藻类的保鲜加工方法

基本信息

申请号 CN200910112385.X 申请日 -
公开（公告）号 CN101658318B 公开（公告）日 2012-05-30
申请公布号 CN101658318B 申请公布日 2012-05-30
分类号 A23L3/00(2006.01)I;A23L3/36(2006.01)I;A23L3/40(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 张福赐 申请（专利权）人 厦门新阳洲水产品工贸有限公司
代理机构 厦门市新华专利商标代理有限公司 代理人 厦门新阳洲水产品工贸有限公司
地址 361000 福建省厦门市翔安区大嶝街阳塘社区
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开一种食用藻类的保鲜加工方法，其步骤如下：清洗去砂：鲜藻进行去砂处理；杀青处理：在90±5℃温度下，经10±1秒杀青后迅速取出；温差刺激处理：经杀青处理后，将食用藻类迅速放入-7℃～-5℃的冰冻海水中进行刺激处理30±5秒；脱水处理：使食用藻类的水份含量约在18％±2％；包装：对脱水沥干后的食用藻类进行包装；温控保存：包装后的半成品进入速冻室速冻，再周转到保鲜库保存。此方法工艺简单，加工出来的产品新鲜，食用方便。