一种植物源涂膜保鲜皮蛋及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201410549055.8 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN104382083B | 公开（公告）日 | 2015-09-09 |
| 申请公布号 | CN104382083B | 申请公布日 | 2015-09-09 |
| 分类号 | A23L1/32(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 何雪平 | 申请（专利权）人 | 九江市工业融资担保有限公司 |
| 代理机构 | 南昌新天下专利商标代理有限公司 | 代理人 | 瑞昌市溢香农产品有限公司 |
| 地址 | 332200 江西省九江市瑞昌市黄金工业园西园 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种植物源涂膜保鲜皮蛋及其制备方法，通过将丁香、桂皮、白芷、生姜以2:1:1:3.5的配比进行复合酶解和蒸馏提取浓缩后得到提取物和剩余提取液，将提取与单甘油脂肪酸酯和结冷胶制成复合涂膜剂，将剩余提取物加入皮蛋腌制液中，可以大大提高皮蛋的保鲜效果，同时减少皮蛋的腌制时间，提升皮蛋的色泽和凝胶强度，改进产品品质。 |
