一种绿茶加工工艺
基本信息
| 申请号 | CN201810286653.9 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN108308290A | 公开（公告）日 | 2018-07-24 |
| 申请公布号 | CN108308290A | 申请公布日 | 2018-07-24 |
| 分类号 | A23F3/06;A23F3/12 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 吕霞 | 申请（专利权）人 | 务川自治县鑫隆缘茶业有限责任公司 |
| 代理机构 | 重庆强大凯创专利代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 务川自治县鑫隆缘茶业有限责任公司 |
| 地址 | 564309 贵州省遵义市务川仡佬族苗族自治县黄都镇万云村 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本申请公开了一种绿茶加工工艺，包括采摘、晒青、摊凉、摇青、杀青和揉捻，在摇青时需要使用到摇青装置，所述摇青装置包括圆筒和搅拌轴，所述搅拌轴的一端贯穿摇青筒的右侧并伸入到圆筒的内部，所述圆筒上设有进料门，搅拌轴上设有搅拌叶片，所述搅拌叶片上设有用于氧气通过的通道，所述搅拌轴连接有电机，将经过摊凉的茶叶放入到摇青筒内，启动电机使搅拌轴转动，第一次摇青转数为17～20r/分钟，时间1分钟，摇青后于20℃晾青1小时，第二次摇青转数为40～50r/分钟，时间3分钟，摇青后于22℃晾青1.5小时，第三次摇青转数为60～75r/分钟，时间5分钟，摇青后晾青1～2小时，在摇青过程中不断的使通道通入氧气，采用本方案可以降低绿茶的苦涩味。 |
