一种茶叶的加工方法
基本信息
| 申请号 | CN201810283413.3 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN108308288A | 公开（公告）日 | 2018-07-24 |
| 申请公布号 | CN108308288A | 申请公布日 | 2018-07-24 |
| 分类号 | A23F3/06;A23F3/10;A23F3/12;A23F3/14 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 张仕权 | 申请（专利权）人 | 务川自治县鑫隆缘茶业有限责任公司 |
| 代理机构 | 重庆强大凯创专利代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 务川自治县鑫隆缘茶业有限责任公司 |
| 地址 | 564309 贵州省遵义市务川仡佬族苗族自治县黄都镇万云村 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公布了茶叶加工技术领域的一种茶叶的加工方法，包括以下步骤：(1)鲜茶叶准备：采摘一芽二叶的鲜茶叶，去除非茶杂质，然后将鲜茶叶浸泡在复合酶溶液中；(2)晒干：将浸泡后的鲜茶叶沥干，然后按2cm～3cm的厚度摊放，放在阳光下照晒40min～50min，期间每隔5min翻匀一次；(3)一次杀青：将晒干后的鲜茶叶进行杀青处理；(4)二次杀青：将杀青后的鲜茶叶进行二次杀青处理；(5)揉捻：将二次杀青后的鲜茶叶进行揉捻处理，在揉捻过程中喷洒纤维素酶液；(6)烘干：将揉捻后的鲜茶叶进行烘干处理。与现有的茶叶加工方法相比，本方法制得的茶叶含有的儿茶素含量明显增多，但是茶叶的苦涩味并没有增加，反而下降了。 |
