一种香辣牛肉酱及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201510026629.8 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN104522618A | 公开（公告）日 | 2015-04-22 |
| 申请公布号 | CN104522618A | 申请公布日 | 2015-04-22 |
| 分类号 | A23L1/24(2006.01)I;A23L1/311(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 马红艳 | 申请（专利权）人 | 宁夏六盘山泾河食品有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 756400 宁夏回族自治区固原市泾源县轻工产业园区 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及食品领域，尤其涉及一种香辣牛肉酱。一种香辣牛肉酱的制备方法，其特征在于，将牛肉煮熟，且为多个团状块状结构，将核桃仁10份、花生米8份、白芝麻1份、辣椒面8份、麦芽糊精8份粉碎后混合，用水10重量份将以上粉末凝结为颗粒状结构，将牛肉团分开，颗粒状结构置于牛肉团内部；将牛肉团置于混合油中保存，所述混合油中包含重量份的植物油15份、香油1份。有益效果：牛肉入口爆料，具有浓郁的口感味道，不像之前的牛肉酱，精华都在油脂中，另外本发明与由于牛肉团的调重作用，其容易悬浮，分布均匀且不分层。 |
