一种火龙果酒的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201711297197.X | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN107779360A | 公开（公告）日 | 2018-03-09 |
| 申请公布号 | CN107779360A | 申请公布日 | 2018-03-09 |
| 分类号 | C12G3/02;C12H1/07 | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 史宪宾;王梦兰;史小林;王小兰;徐荣光 | 申请（专利权）人 | 珠海十亿人社区农业科技有限公司 |
| 代理机构 | 杭州千克知识产权代理有限公司 | 代理人 | 珠海十亿人社区农业科技有限公司 |
| 地址 | 519000 广东省珠海市横琴新区宝华路6号105室-6777 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明属于一种酒制品的制备技术领域，具体涉及一种火龙果酒的制备方法。本发明火龙果酒的制备方法具体包括如下步骤：原料预处理：采集新鲜火龙果，清洗干净后将果肉打成肉浆；发酵：向火龙果肉浆中加入辅料，搅拌均匀，然后放置于发酵容器中，并将容器口密封起来进行厌氧发酵；酿制：当火龙果肉浆经过发酵至完全溶解成果汁时，按照常规方法酿制成酒；一次过滤：采用板框过滤机纸板过滤除去残渣；二次过滤：采用陶瓷复合膜分离设备进一步过滤除去残渣；三次过滤：采用纳米无菌膜过滤除去火龙果酒中的细菌；灭菌：采用灭菌机对得到的火龙果酒进行灭菌；成品：将灭菌后的火龙果酒分装得成品酒。 |
