一种夏季红茶的制作工艺
基本信息
| 申请号 | CN201510593396.X | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN105104609A | 公开（公告）日 | 2015-12-02 |
| 申请公布号 | CN105104609A | 申请公布日 | 2015-12-02 |
| 分类号 | A23F3/08(2006.01)I;A23F3/06(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 莫文星 | 申请（专利权）人 | 贵定县黔星云雾贡茶产业有限公司 |
| 代理机构 | 北京联创佳为专利事务所（普通合伙） | 代理人 | 郭防 |
| 地址 | 551300 贵州省黔南布依族苗族自治州贵定县城关镇金丰市场（14栋一层）门面 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种夏季红茶的制作工艺，按照下述步骤制作：A.萎凋，B.揉捻，C.发酵，D.烘焙，E.提香，F.包装。本发明工艺制作的红茶中氨基酸含量高达15％，比现有工艺制作的红茶中氨基酸含量增加了8％。制成的红茶滋味鲜醇回甘、不苦涩，叶底匀整红亮；外形呈盘花形状，颗粒重实，色泽乌润；冲泡后香气浓酵带甜香，汤色红亮，叶底红明完整的品质特征。 |
