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一种家庭自酿啤酒及其制备方法

基本信息

申请号	CN201711083757.1	申请日	-
公开（公告）号	CN107794151A	公开（公告）日	2018-03-13
申请公布号	CN107794151A	申请公布日	2018-03-13
分类号	C12C11/00	分类	生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程;
发明人	吴一瑶	申请（专利权）人	巴特哈斯（北京）贸易有限公司
代理机构	北京纽乐康知识产权代理事务所（普通合伙）	代理人	广州德霈斯贸易有限公司;巴特哈斯（北京）贸易有限公司
地址	510030 广东省广州市越秀区德政北路538号24楼(自编23A8F)房
法律状态	-

摘要

本发明公开了一种家庭自酿啤酒及其制备方法，由以下原料制成：精制麦芽原料、酒花精油、选育酵母、温水和室温酿造用水。另一方面，本发明还提供了一种家庭自酿啤酒的制备方法，包括如下步骤：S1.将精制麦芽原料制成麦汁；S2.将麦汁倒入发酵罐中，添加温水1升，混匀，添加3升室温酿造用水至发酵罐中；S3.待麦汁冷却至室温时，添加选育酵母和酒花精油，在发酵罐上安装好排气泄压阀；S4.室温发酵24小时后，轻柔倒置发酵罐30秒，使酵母充分混匀，继续发酵4天;S5.将发酵罐至于4℃环境下冷储2天得到权利要求1所述的家庭自酿啤酒。本发明的有益效果：免去了糖化、煮沸、冷却等的环节，使酿造操作周期从一般情况下的6‑8小时，缩短至8‑15分钟。